: Sisällysluettelo
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Kokin koulutusohjelma, kokki 120 ov
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto antaa monipuolisia valmiuksia suurtalouksien ruokatuotanto-, asiakaspalvelu- ja puhtaanapitotehtäviin.
Catering-ala edellyttää hyviä yhteistyö- ja vuorovaikutustaitoja sekä hygieenisiä työskentelytottumuksia ja siistiä olemusta.
Kokin koulutusohjelma sisältää työssäoppimisjaksojen ohella työskentelyä opetuskeittiössä ja suurtaloudessa ruoanvalmistus-, asiakaspalvelu- ja puhtaanapitotehtävissä. Työskentely vaatii hyvää fyysistä kuntoa ja stressinsietokykyä, koska työ on useimmiten seisomatyötä kiireisessä ympäristössä.
Oppiminen perustuu suurelta osin tekemällä oppimiseen. Koulutusohjelma voidaan suunnitella toteutettavaksi jokaiselle yksilöllisesti.
Tutkinnon suorittaneen työpaikkoja ovat henkilöstöravintola, sairaala, päiväkoti, keskuskeittiö, koulu tai huoltolaitos.
Kesto ja sisältö
Koulutus kestää kolme vuotta. Opintoihin sisältyy työssäoppimista 20 opintoviikkoa, opinto-ohjausta 1,5 ov sekä 2 ov:n laajuinen opinnäytetyö. Opintojen sisältö jakautuu seuraavasti:
Yhteiset opinnot 16 + 4 ov
äidinkieli, ruotsi, englanti, matematiikka, fysiikka ja kemia, liikunta, terveystieto, yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto, taide- ja kulttuuri sekä 4 ov valinnaisia opintoja.
Ammatilliset opinnot 90 ov
Yhteiset opinnot 40 ov
catering-alan keittiötoiminnot, catering-alan asiakaspalvelu
Eriytyvät opinnot 50 ov
suurtalouden ruokatuotanto, tilaus- ja teemaruokien valmistus, kahvila- ja pikaruokapalvelut, ruokapalvelut asiakaskohteessa
Vapaasti valittavat opinnot 10 ov
opiskelija voi valita vuosittain tarjottavista opinnoista 10 ov vapaasti.
Hakeminen
Koulutus alkaa elokuussa. Opiskelijaksi haetaan suoraan opiston omalla hakulomakkeella. Keskuspuiston ammattiopisto ei ole mukana yhteishaussa.
Yleiset hakuohjeet ja lomakkeet löytyvät kohdasta Hakeminen.
Koulutuspaikka
Tenholantien toimipaikka (Ruskeasuo)
Tenholantie 10, 00280 Helsinki